A horta orgânica do Ponta dos Ganchos foi iniciada no final de 2008 com o objetivo não só de atender as necessidades de matéria-prima, mas principalmente para ser a base de um pensamento sustentável na gastronomia. Por meio dela, o Resort consegue gerenciar de maneira mais eficaz grande parte dos resíduos orgânicos, criando um ciclo eficaz de reaproveitamento e consumo consciente.
A horta é sazonal e a cada época do ano está nos fornecendo produtos diferentes, mas alguns exemplos são: alfaces de todos tipos, rúcula, agrião, espinafre, couve mineira, brotos comestíveis, flores comestíveis (sazonal), capim-santo, gengibre.
